Bileceli Mehmet Efendi kimdir? Kürt böreklerinin mucidi, lakabı Rengo olan Bileceli Mehmet Efendi’dir. Bu böreği tanıtan ve yayan kişiler Bileceli Kürtlerdir. Bu yüzden böreğe Kürt böreği denir. Bilece, Bingöl’ün Kiğı ilçesine bağlı bir Kürt-Alevi köyüdür. Kürt böreği asıl ismi nedir? Dilbağı, “Kürt böreği adı, böreği İstanbul’da ilk yapan ve pazarlayan Mehmet Efendi’nin adını bilmeyen müşterilerinin, ‘Kürtlerden aldık, Kürt böreğidir’ demesinden türemiştir. ‘Küt’ ismi on yıldır kullanılıyor, sonradan icat edildi” dedi. Küt böreği nereye özgüdür? İstanbul’da Pülümür-Kiği sınırında bulunan Şii Kürt köyü Bileceli’de yaşayan Kürtler tarafından sevilerek tüketildiği için “Kürt böreği” olarak bilinir. Börek kime ait? PastaÜlke(ler)Levant, Arap Dünyası, Türkiye, Güneydoğu…
Yorum Bırak