İzmir’de omega-3 muhabbeti: Balık tezgâhının önünde varoluşsal sorgulamalar
Tekneturum olarak bu yazımızda “Kemiklere hangi balıklar iyi gelir” konusunu masaya yatırıyoruz. Keyifli okumalar!
İzmir’de yaşayınca bazı şeyler otomatik olarak hayatınıza entegre oluyor. Deniz kokusu, “bugün Kordon’a insek mi?” cümlesi ve tabii ki balık tezgâhlarının önünde yapılan mini felsefe seansları. Geçen gün yine Karşıyaka vapurundan inip sahile doğru yürürken kendi kendime şunu düşündüm: “Ben bu hayatta yeterince omega-3 alıyor muyum, yoksa zihinsel olarak hâlâ 2005 seviyesinde mi takılıyorum?”
Sonra kendime güldüm. Çünkü 25 yaşında bir insanın kendi kendine omega-3 sorgusu yapması normal değil. Ama İzmir’deysen biraz normal sayılıyor. Burada herkes ya sağlıklı beslenme uzmanı ya da en azından öyleymiş gibi davranıyor.
Ve işte o kritik soru yine kafamda yankılandı:
En çok omega-3 hangi balıkta vardır?
Balıkçıya soruyorsun, başka bir cevap. Diyetisyene soruyorsun başka. Google’a sorarsan zaten her şey “süper gıda” çıkıyor. Ben en iyisi kendi kafamın içindeki kaosu yazıya dökeyim dedim.
Omega-3 dediğin şey neden bu kadar havalı?
Omega-3’ü ilk duyduğumda sandım ki Marvel evreninden bir karakter. “Omega-3 geliyor, hücreleri kurtarıyor!” falan.
Ama sonra öğrendim ki durum biraz daha ciddi: beyin fonksiyonları, kalp sağlığı, iltihap azaltma… Yani kısaca vücudun “ben düzgün çalışıyorum” modu.
Benim vücut ise genelde “güncelleme ertelendi” modunda olduğu için bu konuya biraz fazla sardım.
Bir gün arkadaşım Ege’de sahilde otururken cips yerken dedi ki:
— “Kanka sen omega-3 diye ağlıyorsun ama elinde cips var.”
Ben de gayet sakin bir şekilde:
— “Bu psikolojik omega-3, zihinsel denge kuruyor.”
O noktada konuşma bitti ama dostluk devam etti.
En çok omega-3 hangi balıkta vardır? Gerçek cevapla tanışma anı
Bu sorunun tek bir cevabı yok gibi görünse de aslında bazı balıklar net şekilde öne çıkıyor. Ama ben bunu kuru bir liste gibi değil, hayatımın içinden sahnelerle anlatmak istiyorum çünkü başka türlü sıkılıyorum.
Somon: Zenginlerin balığı, Instagram’ın yıldızı
Somonla tanışmam ilk olarak bir kafede oldu. Menüde “ızgara somon + quinoa + mutluluk hissi” yazıyordu. Fiyatı görünce mutluluk hissi direkt benden uçtu.
Somon omega-3 açısından gerçekten çok güçlü. Yağlı bir balık olduğu için EPA ve DHA bakımından bayağı zengin. Yani bilimsel olarak bakarsak “beyin için premium paket” gibi.
Ama İzmir’de somon yemek biraz garip hissettiriyor. İç sesim sürekli şunu diyor:
“Biz burada sardalya memleketinde somonla ne yapıyoruz?”
Garson geliyor:
— “Afiyet olsun.”
Ben:
— “Teşekkür ederim, umarım kira öder gibi hissetmem.”
Sardalya: Mütevazı ama gizli kahraman
Sardalya bence İzmir’in ruhu gibi. Küçük, mütevazı ama etkisi büyük. Omega-3 açısından da oldukça güçlü.
Bir gün Kemeraltı’nda bir balıkçıya sordum:
— “Abi en sağlıklı balık hangisi?”
Adam hiç düşünmeden:
— “Sardalya ye kardeşim, hem ucuz hem kral.”
O an anladım ki bazı bilgeler üniversitede değil, balık tezgâhında yetişiyor.
Sardalya öyle “ben buradayım” diye bağırmaz. Ama besin değeri açısından gayet sağlamdır. Hatta bazen düşünüyorum, sardalya bir insan olsaydı kesin mütevazı ama her işi çözen arkadaş olurdu. Hani grup projelerinde hiçbir şey demeden tüm işi yapan kişi var ya, işte o.
Uskumru: Karizmatik ama biraz ağır abi
Uskumruyu ilk yediğimde “bu balık kesin geçmişte mafya babasıydı” dedim. Çünkü tadı ciddi, duruşu ciddi, omega-3 seviyesi ciddi.
Bu balık da omega-3 açısından oldukça zengin. Yağ oranı yüksek olduğu için özellikle beyin sağlığına katkısı büyük.
Ama uskumruyla ilgili tek problem şu: fazla yediğinde insanı “ben bugün çok doğru kararlar aldım” moduna sokuyor. Bu tehlikeli bir özgüven.
Bir keresinde fazla uskumru yedim, eve gidip hayatımı düzene sokacağım sandım. Sonra yatakta telefona bakarken buldum kendimi. Omega-3 etkisi kısa sürdü, Netflix kazandı.
Hamsi: Karadeniz’in küçük ama etkili silahı
Hamsi zaten Türkiye’nin milli motivasyon balığı gibi bir şey. Özellikle kışın geldi mi sofraya, evde otomatik bir mutluluk artışı oluyor.
Omega-3 açısından hamsi de oldukça iyi bir kaynak. Küçük olmasına rağmen içerdiği yağ asitleri oldukça yoğun.
İzmir’de hamsi yemek ayrı bir deneyim. Bir yandan Karadeniz ruhu, bir yandan Ege güneşi… Ortaya kültürel bir karışım çıkıyor.
Geçen kış arkadaşlarla hamsi yaparken biri dedi ki:
— “Bunlar küçük ama çok faydalı.”
Ben de cevap verdim:
— “Ben de öyleydim lise zamanında ama kimse fark etmedi.”
Bir anlık sessizlik oldu. Sonra herkes güldü ama içten içe hak verdiler gibi hissettim.
İzmirli bir genç olarak balık seçmek: Pratik mi, duygusal mı?
Şimdi dürüst olalım. İnsanlar omega-3 için balık yemiyor sadece. Biraz da ruh hali meselesi.
Ben bazen balıkçıya gidiyorum ve tamamen duygusal seçim yapıyorum.
— “Bugün ne alayım?”
— “Ne hissediyorsun?”
— “Bilmiyorum… biraz hayatı sorgulayan bir balık istiyorum.”
Adam uskumru veriyor.
Bazen de ekonomik kriz modu:
— “En ucuz ama omega-3’ü iyi olan ne var?”
— “Sardalya.”
— “Tamam, hayat devam ediyor.”
İzmir’de balık almak sadece beslenme değil, aynı zamanda karakter testi gibi.
Omega-3 ve benim zihinsel yolculuğum
Bir noktada fark ettim ki “En çok omega-3 hangi balıkta vardır?” sorusu aslında sadece beslenme sorusu değil.
Biraz da şu:
“Ben kendime ne kadar iyi bakıyorum?”
Çünkü insan bazen balığı değil, kendini seçiyor aslında. Somon yediğinde “kendime yatırım yapıyorum” hissi geliyor. Sardalya yediğinde “mütevazı ama sağlamım” diyorsun. Hamsi yediğinde “köklerimi unutmuyorum” diyorsun.
Ben ise çoğu zaman markette üç balık arasında kalıp en çok indirimde olanı seçiyorum ve buna “stratejik yaşam kararı” diyorum.
İç sesim ise sürekli yorum yapıyor:
“Bu gerçekten omega-3 kararı mı, yoksa açlık mı?”
Tekneturum olarak “Kemiklere hangi balıklar iyi gelir” konusunda hazırladığımız bu içeriğin beğeninizi kazandığını umuyoruz. Bir sonraki yazıda buluşmak üzere!
Son düşünceler gibi duran ama aslında sadece balık muhabbeti
Balık tezgâhının önünde durup düşünmek bazen insanın hayatını düşündüğünden daha fazla şey öğretiyor. Omega-3 konusu da böyle.
Somon güçlü, sardalya mütevazı, uskumru karizmatik, hamsi ise bizden biri.
Ama günün sonunda mesele sadece hangisinde daha çok omega-3 olduğu değil. Biraz da hangisini seçtiğinde kendine daha yakın hissettiğin.
Ben hâlâ bazen Kordon’da yürürken kendi kendime şunu soruyorum:
“Bugün beynime yatırım mı yapıyorum, yoksa sadece akşam yemeği mi alıyorum?”
Sonra balıkçıya gidiyorum.
— “Abi en tazesi hangisi?”
— “Hepsi taze.”
— “Ben de öyleyim ama kimse sormuyor.”
İlgili Makale: Kemik iyileştiğini nasıl anlarız ?