Kışın Pazardan Yemeklik Ne Alınır?
Soğuk havalar her geçen gün biraz daha sertleşmeye başlarken, pazara gitme isteğim de artıyor. Ankara’nın kışı bazen insanı çileden çıkaracak kadar sert olabilir, ama ben her yıl o soğuk günlerde pazara gitmeyi alışkanlık haline getirdim. Hem biraz hareket etmek, hem de doğal ürünler almak için pazar, tek geçim kaynağım gibi bir şey. Her seferinde kendime “Kışın pazardan yemeklik ne alınır?” sorusunu soruyorum. Sonuçta bu sadece bir alışveriş değil, bir hayat tarzı!
Kışın Pazara Gittiğinde Fark Edebileceğin İhtiyaçlar
İlkbaharda o hafif elmalar, yazın ise domatesin, biberin taptaze hali pazarlarda renk cümbüşüne dönüşürken, kışın her şey daha ağır, daha yoğun, daha doyurucu oluyor. Kışın pazara gitmek demek, farklı türde sebzeleri ve meyveleri daha çok almak demek. Çünkü vücut, soğuk havalarda daha fazla kaloriye ihtiyaç duyuyor ve bu kalori ihtiyacını karşılayacak yiyecekler de pazarda her zaman en taze şekilde bulunuyor.
Kışın pazarda görmek istediğiniz şeyler; kış sebzeleri, meyveleri ve tabii ki tütsülenmiş etler… Peki, pazardan yemeklik olarak ne alınır? Gelin, bu sorunun cevabını arayalım.
Kışın Pazardan Yemeklik Alınacak Sebzeler
Kışın pazara gittiğinde almak istediğin ilk şey kesinlikle kış sebzeleridir. Özellikle Ankara’da yaşıyorsan, pazarda bulacağın mevsimsel ürünler seni bekliyor. Kışın pazarda görülecek sebzelerin başında karnabahar ve lahana gelir.
Karnabahar: Kışın En Sağlıklı Sebzelerinden Biri
Çocukken annem karnabaharı pek sevmezdi. Hatta birkaç kez mutfakta kokusunu duyunca, “Karnabaharla nasıl yemek yapılır ki?” demişti. Ama şimdi düşünüyorum da, bu sebze o kadar lezzetli ki, sadece haşlayıp üzerine yoğurt dökerek bile yemek yapılabilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu. İçindeki vitaminler ve mineraller vücudun ihtiyacını karşılamak için mükemmel.
Lahana: Çorbanın Yıldızı
Lahana, kışın en faydalı sebzelerinden biri. Hem zengin lif içeriğiyle sindirim sistemini rahatlatır, hem de kış çorbalarının vazgeçilmezi olur. Lahana sarması, turşusu, çorbası derken bu sebze bence kışın en çok tercih edilenlerden. Özellikle iş hayatındaki yoğun temposu ve eve geç geldiğim zamanlar, mutfakta hızlıca bir lahana çorbası yapıp kendimi şımartırım.
Havuç ve Pırasa: Vitamin Depoları
Bir de tabii havuç var. Rengi ve tadıyla her zaman kendine hayran bırakır. Pırasayla birlikte çok güzel bir ikili oluştururlar. Kışın havuç ve pırasayı bolca tüketmek, vücuda iyi gelir. Kışın pazardan yemeklik ne alınır sorusunun cevabında, bu iki sebze kesinlikle yerini alır.
Kış Meyveleri: Ağız Tatlandırıcılar
Kışın pazara gittiğinde meyve bulmak biraz daha zor olabilir, ama imdadınıza nar, portakal ve mandalina yetişir.
Nar: Kışın En Sağlıklı Meyvesi
Annem, çocukken narı sık sık alır, bolca tüketmemiz gerektiğini söylerdi. Narın antioksidan özellikleri olduğunu öğrenince bu alışkanlık daha da arttı. Kışın nar almak, hem bağışıklığı güçlendirir, hem de çok lezzetli bir meyve tüketimini sağlar. Pazarda narlar kırmızı ve parlak olmalı, bu da demek oluyor ki kışın pazardan alınacak en iyi meyvelerden biridir.
Portakal ve Mandalina: C vitamini Depoları
Kışın pazara gittiğimde, portakal ve mandalina da sepetimde mutlaka yer alır. Vücudu soğuk algınlıklarından korumak için C vitamini çok önemli. Bu meyveler, hem lezzetli hem de bol C vitamini kaynağıdır. Çocukken annem, “Portakal yemeden kışa girmem” derdi. Bunu her zaman hatırlıyorum, çünkü o kadar doğru ki.
Yiyecekleri Uzun Süre Saklamak
Bir de kışın pazardan aldıklarımızı nasıl saklayacağımıza karar vermek gerekiyor. İşte burada devreye gelen birkaç basit yöntemle gıda israfını engelleyebiliriz. Mesela kış sebzelerini kışa hazırlık olarak, dondurucuya koyabilirsin. Karnabaharları haşlayıp dondurabilirsin, lahana ile yapacağın sarmayı da önceden hazırlayıp dondurmak hem işini kolaylaştırır hem de herhangi bir zamansızlık durumunda hazır yemek bulundurmuş olursun.
Pazardan Alacağın Etler
Etler de kışın önemli bir yere sahiptir. Özellikle tütsülenmiş etler, çorbalara ve yemeklere çok yakışır. Pazardan et almak, hem ekonomik hem de kaliteli olduğu için tercih ediyorum. Kışın yemeklerimi daha doyurucu hale getirmek için tütsülenmiş et ya da kuzu eti gibi seçenekler de listeye eklenebilir.
Sonuç Olarak
Kışın pazardan yemeklik almak, hem sağlıklı beslenmek hem de soğuk günlerde enerjik kalmak için harika bir yol. Pazarda doğal sebzeler, meyveler ve etlerle zenginleştirilmiş yemekler, hem vücudun hem de ruhun için iyidir. Biraz nostaljik belki ama, mutfakta geçirilen vakit, sevdiklerinle sofrada buluşmak kışın güzelliklerinden biridir. Soğuk havaların tadını çıkarabilmek için kışın pazardan yemeklik ne alınır sorusunun cevabını artık çok daha iyi biliyoruz.
Her ne kadar kışın pazara gitmek bazen zorlayıcı olsa da, bu alışkanlık zamanla keyfe dönüşüyor. Kışın pazara gitmek, biraz da hayatın ritmiyle barışmak gibi. Sonuçta, sağlıklı ve doğal beslenmek, hem bedenimize hem de ruhumuza iyi geliyor.